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石磅怎么吃 石磅蛙营养价值怎样

时间:2020-01-04 14:24:00  

  “石磅”其学名为棘胸蛙,在民间又俗称为石蛙、石鸡、石蛤蟆,因为其经常出现在石洞、石穴等溪流旁边故得其名。石蛙的身体呈棕褐色,这种保护色使其趴在石头上不易被发现。体表有很多疣状突起,但并不是“癞蛤蟆”。

  石蛙有很大的食用价值、经济价值和生态价值。经济价值因食用价值而来,由于肉质细嫩,营养丰富,滋补强身,被誉为“山泉活人参”,所以捕获者众多。随着野生石蛙的数量减少,近年来人们开始尝试人工养殖,目前是养殖量最大的蛙类之一。

  石蛙对生存条件极为苛刻,被称为山林生态的“晴雨表”,如果野生的石蛙大量分布,说明此处的水质及其他生态环境指标还是不错的。但随着人们对野生石蛙的大量捕获,野生石蛙种群的分布已经大为减少,我们应该认识到石蛙的生态价值,保护野生石蛙。

  2012年《世界自然保护联盟》已经将石蛙列入“濒危物种红色名录”,也就是石蛙已经成为“易危物种”,即在中期内有较高的灭绝威胁,同种等级的濒危物种还有大熊猫。

  另外,野生的石蛙经常分布在深山溪流、石洞、石穴之中,这些环境人迹罕至,捕蛙者为了一己私利,冒险进入深山进行捕获,时有发生跌入山崖或被困的事件。所以无论从安全角度还是从生态角度,都最好不要去抓石蛙。

  石蛙含有丰富全面的营养物质,蛋白质、不饱和脂肪酸含量高,氨基酸种类齐全,其中必需氨基酸含量较高,其比值符合人与体需要模式,矿物元素种类多,富有多种对人与体新陈代谢所必需的微量元素,有很高的营养、保健和药用价值,下面我们就一起来看一看石蛙的营养价值吧!

石蛙的营养价值

  石蛙的营养成分石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质,如维生素A、B1、B2、C及尼克酸,其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。据有关部门化验,石蛙含有17种氨基酸,其中8种人与体必需氨基酸含量较高,谷氨酸含量高达11.9%,以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人与体所需要的营养成分,肌肉中的蛋白质含量高达18.55%~19.39%,肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。

石蛙的营养价值

  石蛙的营养价值1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质,其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

  2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分,肉质奇鲜无比,蛋白质含量也很高,脂肪偏低,是最为理想的滋阴消热美味山珍。

  3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮,蛙卵有明目之功用。

  4、现代医学研究表明,石蛙对治疗癌症有一定作用,还发现蛙的皮肉中含有能使人与体子宫收缩的缓激肽,对产后恢复具有奇效。

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