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紫苏叶能经常吃吗 紫苏叶的最佳吃法

时间:2020-07-03 14:00:09  

  紫苏是中国特有的药食同源的植物,我们常用新鲜的紫苏叶作调味料,在紫苏的嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克,常食用紫苏叶可以抗衰老,紫苏能散表寒,发汗力较强,气虚、阴虚的人不宜食用。

  鲜嫩的紫苏叶,最适宜与鱼搭配,无论是炖鱼还是烧鱼,只要有紫苏叶的加入,鱼就有一种清香味,紫苏不但可以去掉鱼的腥味,还有一种特殊的香味。

  现在正是食用紫苏叶子的时候,此时的叶子香味最浓,可以泡水煮水当茶喝,可以凉拌生吃,切碎煎鸡蛋,裹上面粉油炸,紫苏叶既是调料又是菜品,适当的食用是没有问题的。不过紫苏叶子中含有大量的草酸,过量食用会导致腹痛泻,也容易出现结石,紫苏虽然好东西,但也不能过量食用,新鲜的紫苏叶可以晒干保存。

  紫苏叶是植物紫苏的嫩叶,《中国药典》2015版中记载紫苏叶

  【性味归经】味辛,性温。归肺、脾经。

  【功效】解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。

  主治病症:

  1、用于感冒风寒、发热恶寒、头痛鼻塞、兼见咳嗽或胸闷不舒者。

  2、解表散寒,行气和胃。

  3、用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。

  4、发汗。

  5、抗海鲜过敏,解鱼蟹毒。

  6、治疗牙周炎、抑制花粉过敏。

  紫苏叶中含有挥发油、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有特异芳香,有防腐作用。日常可用于蘸酱菜、或当做调料食用。

  另外,紫苏梗也可入药,梗善于理气宽中、安胎作用。

  注意事项:

  但因紫苏中含有大量的草酸,所以紫苏不宜长期饮用,容易上火。同时气虚、表虚体弱者也不宜饮用。

  孕妇可以吃紫苏,解毒安胎,减轻贫血,但不宜过量。

  还有紫苏的种子,经过冷榨后成紫苏.籽油,日常也可当做食用油用。现代研究发现,紫苏.籽油中含有大量不饱和脂肪酸欧侎伽3亚麻酸,高达66.7%,它属于人与体必需不饱和脂肪酸,需要从食物中摄取,它能促进心血管健全,降低血液中的低密度胆固醇和8视腿狨チ浚碧嵘呙芏鹊ü檀剂俊K材芰钛鼙涞酶┩ㄎ拮琛⒏】导案械裕被鼓芗跎偌仿ü檀嫉难“猓⒎乐文茏枞艿哪熘纬桑佣艽锏浇档脱し佬难芗膊 

  日常饮食中建议凉拌时放里,也可直接食用。同时适合孕妇食用,因为不饱和脂肪酸欧侎伽3亚麻酸在人与体内会代谢分解成DHA,被誉为脑黄金,对胎儿智力发育和视力发育均有好处。

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