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虾头到底能不能吃 虾头怎么做好吃又简单

时间:2019-12-02 11:53:05  

  虾的营养丰富,口感好,肉质鲜嫩,味道鲜美,老少皆宜。但是在吃虾的时候,有人会去掉虾头,认为里面很脏,觉得里边装了屎,其实看一下虾的构造,会很明显的发现,虾的大部分的器人确实是在头部,肝脏、卵巢和胃部都在,没有消化好的食物也确实会存在虾的头部,虾头的确有屎,可能会累积大量的重金属物质,所以一定要处理干净再吃。

  吃虾头是为了其中非常美味的一部分——虾黄,也就是虾的卵巢,这就相当于秋天肥美的螃蟹里的蟹膏,非常鲜美,但是吃的时候比较麻烦,要事先处理一番,要记住虾头只有这个部分能吃。

  虾头到底能不能吃

  那么说了这么多,那么到底虾头能不能吃呢?我的建议是:河虾的话最好就不要吃了,但如果是海虾的话虾头还是可以吃的,虽然是可以吃但是也不要常吃。经常吃的话肯定会增加重金属在身体中的残留,长时间的话对人与体健康是没有好处的。

  吃虾头的时候也是有一些需要注意的地方,那就是一定要:热透,加热和烹调的方式要选择正确,加热或者烹调的时间一定要够长,只有这样才能最大限度的保证杀死虾头中的寄生虫等有害物质。

  说了这么多,下面介绍一款用虾头制作的佳肴。

  虾头油炒面:

  这个饭制作方法简单,步骤少,用到的食材也很少,特别适合家庭做饭来吃。

  首先将所需食材和配料准备好,主要有:鲜虾、豇豆、洋葱、面条、红椒

  鸡蛋、姜、蒜、酱油、盐、香油。

  第一步,把虾的头揪下来,剥去虾皮。虾仁从背部片开,去掉虾线。鲜活的虾不好剥皮,可以放冰箱里冻10-15分钟再剥。

  第二步,起锅烧水,水开后下入准备好的面条。盖上锅盖,开锅后关火,用余温慢慢养熟面条。煮好的面条过一下凉水,倒入少许食用油搅拌均匀。

  第三步,豇豆切3公分左右的段,洋葱切丝,大蒜切片,红椒切成条备用。

  第四步,锅里倒油三成热,炒鸡蛋,炒好装盘。锅里再倒入少许油,放入姜蒜片和虾头,煸炒至出红油、油面没有大泡就好了。然后把虾头捞出来,只留虾油。

  第五步,锅里放入洋葱、豆角炒到出香变色,倒入少许酱油和虾仁,翻炒均匀变色后后放适量的盐。

  第六步,锅中放入炒好的鸡蛋、面条、红椒、蒜片,搅拌均匀。最后倒入少许香油提味儿出锅即可。

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